原料图 鸭子过水,切块(看天天向上说的,如果整鸭过水,可以避免小碎骨头,我试验了一下,好像不太灵) 辣椒切块,切圈都行 子姜切片
用鸭油葱姜蒜爆锅
下鸭肉中火翻炒,直到水分炒干
加入郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油
加啤酒,煮沸。加几颗冰糖。
转到砂锅,小火慢炖30-45分钟。家里剩了两块豆干我也给扔进去了。也挺好吃。 因为没有成品图,出锅太饿了就给吃了。煮好之后呢加入青红椒,子姜,出国前加青蒜和葱段。 肯定好吃!
这是用鸭子上剔下来的肥肉熬的鸭油,等我再存一存给大家做油封鸭!