牛肉芹菜馄饨

作者： 红叶99

馄饨大家都会做，以前发过两次馄饨照片，总有厨友问我怎么做的，前两天刚好又做了，拍了过程图，给新学做饭的小盆友一个参考吧，会的请绕道，不喜匆喷。 家人最爱吃馄饨，各种馅换着做，经常做很多，放冰箱冻上，不知吃什么的时候，煮上一碗，很享受哦 ^_^

用料

• 普通面粉 250克
• 水 115克
• 芹菜（随意） 适量
• 牛肉（随意） 适量

牛肉芹菜馄饨的做法步骤

步骤 1

面扮加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

芹菜（随意什么菜）洗净焯水，控干水份切碎。

步骤 3

肉馅提前加入适量色拉油，精盐，生抽，生姜，十三香等各种调味料，朝一个方向搅打，直到肉馅有拉丝，腌制30分钟以上，加入芹菜碎，一棵大葱碎，搅拌均匀，再次调味拌匀。

步骤 4

取出面团再次揉光滑，分成两小块。取其中一块，擀成薄的长方形，撒上干面粉，用擀面仗卷起来反复擀。

步骤 5

擀一会儿打开，撒上干面粉，掉转90度方向，卷起继续擀，直到厚薄均匀，比饺子皮略薄。

步骤 6

打开，用小擀面杖把不平的地方找补一下，均匀撒上干面粉。

步骤 7

用锋利的刀切割成7cm宽长条。

步骤 8

所有长条摞到一起。

步骤 9

切成5cm宽小块。

步骤 10

摞到一起，防止风干。

步骤 11

取一片，放上肉馅。

步骤 12

上边朝下包过来，留出空白，捏紧捏实。

步骤 13

抓住两角，向后方对过去。

步骤 14

两角重合，捏紧捏实。

步骤 15

全部包好。

步骤 16

锅里放适量水，加入精盐，葱花，紫菜（可无），海米（虾皮），烧开，慢慢倒入馄饨，边倒边用勺子推动，防止粘锅，水开两次，停火调味出锅，装碗撒上香菜碎，开吃^_^

牛肉芹菜馄饨的小贴士

馅料根据自家喜好随意搭配。

菜谱创建时间：2015-08-09 17:33:38