凤眼果焖鸭（更详细带图）

作者： Kind_Angela晴熙

这道菜是父亲教我的，我父亲做的焖菜最好吃了！这道菜，每当凤眼果收成，家里餐桌上都会有；鸭肉的鲜嫩与凤眼果松松的口感相遇，美味极了！！

用料

• 主料
• 凤眼果肉 半斤
• 酱汁
• 老抽 两勺
• 配料
• 柱候酱 三勺
• 八角 两瓣
• 花椒 十至十五粒
• 姜 十片
• 蒜 一个
• 葱段 少许
• 冰糖 少许
• 鸭 半只

凤眼果焖鸭（更详细带图）的做法步骤

步骤 1

配料备好，切好备用

步骤 2

加适量的水调好酱汁

步骤 3

鸭肉洗净晾干后，切块，加入少许烧酒、砂糖、油腌制五至十分钟

步骤 4

凤眼果洗净，锅中略微灼熟至开裂

步骤 5

热锅放油爆香姜、蒜、花椒，至变金黄色，出锅放回原来碗中备用（我这样可以省一只碗）

步骤 6

锅中再放少许油，至锅完全加热，倒入鸭肉

步骤 7

大火煎焗，等鸭肉水分出来，将多余水分倒出，煎至鸭肉两边变金黄色

步骤 8

加入刚爆炒好的配料和八角，翻炒几下

步骤 9

倒入凤眼果，略微翻炒

步骤 10

倒入酱汁，继续翻炒，加入冰糖；大火焖制十分钟后，改为文火焖制至汤汁浓稠状，出现胶状，改为小火，焖制到适量汤汁后可以试味，加少许盐、撒上葱段即可出锅

步骤 11

这道菜只要用心做，其实一点也不难哦！

菜谱创建时间：2015-08-09 16:06:55