有料的海鲜粥

作者： 刘太小厨房

对海鲜不怎么感冒的我却对出国前朋友推荐在上海吃的一次海鲜粥念念不忘~于是今天一早四点钟爬起来去了趟大伯村的wholesale market扛了好多便宜又新鲜的海鲜，如法炮制一份，虽然比不过店里吃饭的鲜美，却也是健康有料，完全没有腥味，还不赖哦~

用料

• 大米
• 麦仁 可以不用，我喜欢有嚼劲一点
• 海鲜 想吃啥放啥吧，我用的大虾、鱿鱼、蟹腿肉
• 芹菜
• 葱
• 姜
• 白胡椒
• 盐
• 香油

有料的海鲜粥的做法步骤

步骤 1

先做粥底，也就是白米粥。这里介绍三种粥底，适合不同口味的小伙伴 1. 剩米饭直接加水煮粥，方便快捷，还可以顺便消灭隔夜饭。 2. 剩米饭冷冻之后，取出加水煮粥。冷冻之后的米饭煮粥米粒比较容易碎烂，类似迷糊的感觉。喜欢软烂粘稠的米粥的小伙伴可以选用这个。 3.新米煮粥，我是用的这个方法。时间略长，反正不赶时间，慢慢煮，差不多半小时可以煮出粘稠度

步骤 2

煮粥底的时候，可以取另一个容器用开水烫一下所要用的海鲜。这一步很重要，可以很有效的去除腥味~

步骤 3

小火继续煮粥底，将焯水的海鲜加入粥底，搅拌搅拌

步骤 4

将生姜、小葱切末，芹菜切小丁，一同倒入粥底。加盐、白胡椒调味。

步骤 5

小火煮5-10分钟，适当搅拌即可

步骤 6

出国可以淋一点香油和葱花，可以享用啦~~

有料的海鲜粥的小贴士

几个去除海鲜腥味的步骤一定不能少：1. 海鲜焯水，2. 姜末， 3. 白胡椒

菜谱创建时间：2015-08-09 02:45:07