苏迪罗盐焗海鲜

作者： 小●祭

今日立秋。13号台风"苏迪罗"来袭，一个人在房间里听着风声，思索着什么样的味道会和这样的天气，这个节气相配呢。清新的，直接的，海的味道。

用料

• 虾 300g
• 贝壳 适量
• 鹌鹑蛋 5个
• 粗盐 1000g
• 龙井茶叶 一小把
• 柠檬 半个

苏迪罗盐焗海鲜的做法步骤

步骤 1

龙井用开水冲开，快速取第一遍茶水，晾凉。

步骤 2

食材洗净，倒入茶水浸泡片刻，茶水温度以手感温和不烫手为佳。

步骤 3

取出食材用厨房纸吸干水分，将一半粗盐铺在锅底。

步骤 4

将龙井茶叶铺在盐上，在将食材铺在茶叶上，挤入柠檬汁，柠檬皮切丝撒在食材上，将另一半盐盖住食材。

步骤 5

盖上锅盖，小火加热30分钟后，关火闷10分钟即可开挖宝藏。

步骤 6

倒上啤酒，深吸一口带着柠檬绿茶味的清新鲜香，开动吧！

苏迪罗盐焗海鲜的小贴士

加热时间因食材种类，数量以及喜欢的口感而异。我用的是电磁炉，100度加热10分钟后转80度加热20分钟，闷10分钟，口感略干，喜欢鲜嫩多汁的同学可适当调整时间。 将食材水分吸干可避免盐过多的沾在食材上，避免过咸。 我知道海鲜配啤酒不好，但是白葡萄酒喝完了啊！

菜谱创建时间：2015-08-08 23:53:09