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泰汁鲷鱼的做法
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泰汁鲷鱼

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作者: 贱贱羊
贱贱羊

泰汁鲷鱼的用料

泰汁鲷鱼的做法步骤

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步骤 1

将鲷鱼清理,用料酒和盐小腌渍;红椒葱姜切细丝;

步骤 2

黄瓜刨丝,用少许盐腌渍,去水后码在盘底;

步骤 3

锅中倒适量油,中火烧热,吊着鱼尾慢慢滑入油中(鱼下锅前记得先抹干,喜欢裹粉的盆友们这时可以裹层粉或者蛋汁都行,我个人则偏好生炸脆鱼皮)

步骤 4

鱼表面炸到金黄,用一根筷子插到肉最厚的部分,感觉到肉轻松脱骨即可(每条鱼大小薄厚火候炸得时间也不一样,这条每面炸了4分钟)

步骤 5

鱼出锅放在之前码好的黄瓜上,锅中留三分之一的油,转大火

步骤 6

下葱姜椒丝十秒暴香,喜甜的这时可以加点儿糖,下泰汁后迅速跟油搅匀,出锅浇在鱼上就收工啦~

泰汁鲷鱼的小贴士

炸鱼时的油如果怕浪费可以只放没过半只鱼深浅,然后炸好一面再翻过来炸另一面就行~

菜谱创建时间:2011-09-29 20:10:11
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