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豇豆酿肉(附豇豆圈编法)的做法
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豇豆酿肉(附豇豆圈编法)

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作者: 颜色ii
颜色ii

豇豆酿肉(附豇豆圈编法)的用料

豇豆酿肉(附豇豆圈编法)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将姜末、白砂糖、淀粉、生抽、料酒等加入肉糜腌制入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整条豇豆入沸水烫至半熟,捞出过冰水,并编成圈圈。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豇豆圈粘少许淀粉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豇豆圈放在左手掌心,右手取适量腌好的肉糜填入圈内。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅内加适量的油,油热后转小火,将酿好的豇豆圈入锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煎至肉糜稍成黄色后(如图),再翻面煎至同样程度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜末、红辣椒丁、白砂糖、蚝油加适量清水调成小半碗料汁,倒入锅中,中小火煎至收汁既可。

豇豆酿肉(附豇豆圈编法)的小贴士

1.肉糜不要腌太咸,因为入锅还要加料汁。 2.豇豆不要选细而脆的,绕圈时容易断。 3.豇豆烫至半熟变软既可,否则容易断。 4.豇豆过冰水可以保持颜色鲜绿。 4.豇豆绕圈技巧: 先将豇豆的一端绕成一直径约7、8cm的圆环,左手固定短的这端,右手持长的一端围着之前做好的圆环绕圈圈,绕至豇豆两端靠近时,把两端塞进圈圈固定既可。不熟练的可用其他绳子先练习。 5.酿肉时,肉糜不要填入过多,厚度和豇豆圈差不多就行,否则不容易煎熟。 6.入锅后小火煎,火大了豇豆发黄不美观。

菜谱创建时间:2015-08-08 14:05:18
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