100%全麦面包（面包机）的全部作品
用190乳清（消耗乳清）代替水和鸡蛋，橄榄油代替玉米油。隔夜水合，同时浸30克亚麻籽隔夜。第二天觉得面团太湿，边用面包机搅拌边加全麦粉直到不是太粘。搅拌35分钟。然后折叠法裹入亚麻籽，整形。发酵1个多小时后烘培45分钟。松软，亚麻籽有嚼劲。满意。
Amusebouches
不知道是不是因为揉面过度，还是这个全麦粉吸水性太差太差，一开始揉出膜了，再打两分钟然后就完全没有筋性了。谷朊粉也放了，难道我这个全麦面需要更多的。软塌塌，还加了不少干粉，也大不太起来了，变成了个小板砖😂😂😂
yaoma爱蛋糕