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豆沙月饼的做法

豆沙月饼

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吴俊伟的面点
还有一个月才到中秋节,可我己经等不住了。吃健康食品,做健康烘焙!自制枧水和转化糖浆,来做月饼。豆沙馅里我又添加了红糖和葡萄干,口感又不一样了。

用料

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转化糖浆、色拉油加入盆中搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入枧水搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉,揉成面团,静置30分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割面团和豆沙馅,50克模具按15克皮,35克馅分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,压成扁平,然后包裹豆沙馅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模具中撒些干粉,防粘。将包好馅的面团装入模具中压出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的月饼,表面喷水,待水干后放入烤箱200度,10分钟。取出冷却后刷蛋液,然后200度,20分钟。

豆沙月饼的小贴士

①刷蛋液不能多,不能太浓,可加点水稀释。②包裹馅料时要细心。

菜谱创建时间:2015-08-07 14:53:05
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