棉花感咖哩蛋包饭（非原创）

作者： Stacy_yun

在博客上看到一位博主发的~看上去特别有食欲和创意~于是给大家分享一下~一定很好吃~ 蛋包饭看似简单,其实变化也挺多的 这是一款有空气感的蛋包饭~ 炒饭的本身是咖哩口味. 我个人喜欢辛香料重口的风味~ 红萝卜,玉米粒,花椰菜,肉排丁~这些搭配做炒饭绝对不会出错 炒饭的米饭並非ㄧ定要隔夜,但还是建议新手，等到溫凉后再拌炒 如此操作会更上手，米粒的口感会更佳 再加些许辛香调味料的搭配拌炒,美味的咖哩炒饭就完成了！

用料

• a
• 白米熟饭 1碗
• 红萝卜丁 20g
• 花椰菜丁 20g
• 玉米粒 30g
• 熟大排肉丁 40g
• 猪油 2大匙
• b
• 大蒜胡椒粗粒 1大匙
• 盐 1/2小匙
• 砂糖 1大匙
• 辣椒粉 1/2小匙
• 姜黄粉 1/4小匙
• c
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 1小匙
• 番茄酱 适量

棉花感咖哩蛋包饭（非原创）的做法步骤

步骤 1

依照蛋包饭的名称...主要的当然还是鸡蛋囉! 可蛋包的部分要有棉花感 操作的方式说开了~就是要把鸡蛋打发 会做蛋糕的朋友就知道,需要用到打蛋器啦! 鸡蛋打发后,会比原蛋液膨胀至两倍大,之后就直接淋入装有炒饭的容器中 接着就要入烤箱烘焙,让打发的鸡蛋固定并烤熟 要注意,打发鸡蛋前,烤箱就要先预热至高温. 打发完成后就要立马入烤箱,以免过度消泡

步骤 2

从烤箱取出的蛋包饭,表层的蛋包是澎澎的,软绵的,很有空气感的 创意米饭--棉花感咖哩蛋包饭 番茄酱淋在蛋包表面,趁蛋包澎度还够的时候就赶紧开动! 无论是何种蛋包饭 炒饭+鸡蛋+番茄酱的搭配永远都是无敌!永远都是热门!

步骤 3

1、熟白米饭待凉后备用；材料a中的所有食材都切小丁备用。

步骤 4

2、炒锅中加入猪油(或沙拉油)，中小火拌炒香(除白米饭)所有食材,约1分钟。

步骤 5

3、加入材料b中的调味料(米酒除外),均匀拌炒至食材上色,水份完全吸收

步骤 6

4、将米饭拌入作法3中一起以中火拌炒,米饭与所有食材都混合均匀,约2分钟后出现微焦香感,即刻于锅边淋上米酒,关火后再稍作翻拌即可。 5、将咖哩炒饭装入可放入烤箱的容器中,(烤盅、铸铁小锅//奈烤玻璃碗均可)炒饭约装八分满即可。

步骤 7

6、烤箱预热180度c备用；鸡蛋入搅拌盆中,加入砂糖后开始以电动搅拌器搅打(也可用手持打蛋器)持续搅打至膨胀约2倍大,蛋糊拉起后,低落但糊的痕迹不易消失即可。

步骤 8

7、将搅打好的蛋糊倒在装有炒饭的容器中,完成后即马上入烤箱烘焙,约15分钟后取。 8、食用前,于表面淋上番茄酱,趁热食用!

棉花感咖哩蛋包饭（非原创）的小贴士

蛋包的澎度会因出炉后,室温差异而逐渐消失膨胀感!此为正常现象。

菜谱创建时间：2015-08-06 23:46:44