用APP打开
少油茄子,清热解暑防“三高”丨烧双茄&手撕茄子 · 圆满素食的做法

少油茄子,清热解暑防“三高”丨烧双茄&手撕茄子 · 圆满素食

7112人浏览 875人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆满素食
圆满素食
前一段我们介绍了含油炸茄子的地三鲜,今天再给大家介绍两款少油而简单好吃的茄子做法。炒着吃的烧双茄和蒸着吃的手撕茄子。茄子性凉,夏季吃些清淡的茄子,既能清热解暑,还能刮掉体内多余油脂,预防“三高”呢O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

用料

少油茄子,清热解暑防“三高”丨烧双茄&手撕茄子 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【烧双茄】 材料:茄子(洗净去皮应该在400克以上)、番茄、辣椒。另外,那碗酱汁:生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙,水5汤勺。还有水淀粉:淀粉1汤勺,水2汤勺。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: (1)把所有食材切滚刀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(2)锅里放油,可以稍稍多点,把茄子放下去炒。刚放下去,油很快就被茄子吸干了,没关系,继续翻炒,茄子就会有油了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(3)直到把茄子炒到透明发软。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(4)把番茄倒下去,炒匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(5)从锅边把酱汁倒下去,盖上盖焖一会,用筷子能轻易穿透茄子,就烧好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(6)把辣椒放下去,翻匀。一分钟后,水淀粉拌匀倒下去,翻匀到每片茄子都挂上芡汁,淋点香油,翻匀起锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个很简单,不追求好看,味道却很棒。 那两个点缀是青柠檬,国产的,哈哈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特写看看O(∩_∩)O

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【手撕茄子】 材料:茄子、辣椒、生姜、香菜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: (1)把茄子洗净,囫囵个地放锅里,蒸到筷子可以穿过

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(2)辣椒切小圈,咸菜干切碎

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(3)锅里放油,烧热,把生姜、辣椒放下去爆炒到出香味,然后放盐和味精炒匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(4)关火,把香菜杆放下去拌匀,起锅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(5)茄子撕好摆盘,作料浇在上面,再滴几滴香油

少油茄子,清热解暑防“三高”丨烧双茄&手撕茄子 · 圆满素食的小贴士

1、烧双茄火力一直600瓦(大火)。 2、做茄子的诀窍,就是要让它软烂进味,当然,味道的调节很重要。 3、注意生抽和料酒的配合,再加上番茄。而且一直是比较大的火,加上勾芡,很容易颜色就出来了。没放老抽,老抽颜色太浓,味道也没生抽鲜亮。老抽酱油本身的氨基酸态氮含量不高。生抽放得恰到好处,菜就金黄耀眼。 4、茄子生吃,打成糊,放一点点盐,可以清肠,绝对减肥,把油都吸了嘛。如果老人血压高或者其它类似疾病,就这样吃。

菜谱创建时间:2015-08-06 20:00:47
打开App收藏