凤眼果啤酒鸭的做法

凤眼果啤酒鸭

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啤酒 :不仅仅是喝这么简单

许多人认为,啤酒只不过是盛夏时节的清凉饮品,却不知它可在烹调美食中发挥一技之长。它就像咖喱和一些香料一样,不仅有它自己的味道,还可用这个味道去给其它食物一个很好的融合,让你不会觉得有很重的酒味,但是你会觉得味道完整且别有风味。

实际的烹调经验告诉我们,当你做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼将会又脆又香。炒肉片或肉丝的时候,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,尤其是烹调牛肉,那更是一绝,肉嫩质鲜,异香扑鼻。


凤眼果,想更深层次了解的自行戳度娘:http://baike.baidu.com/l/GOD8dOtd?bk_share=copy

雨中邂逅彩虹
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凤眼果啤酒鸭的用料  

凤眼果啤酒鸭的做法步骤

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  • ①配料:蒜头 姜 南乳 冰糖 啤酒 九层皮果 💁💁💁現在是九层皮果的季節,用來焖鸭真的是一级棒,當然过季后就沒有了,那麼之后加土豆或香菇,喜歡吃辣的你,也可以隨意加哦!做给自己吃,當然要加自己喜歡的咯!

  • ②主料:鸭子 1、将鸭子斩块 2、用姜水飞水 3、冲洗、捞起沥水

  • 炒煱开小火,用有肥皮的鸭块炸油

  • 出油后,放姜和蒜头爆香

  • 再加全部鸭肉翻炒至两面黄

  • 1、加南乳翻炒均匀 2、加啤酒 3、加冰糖(少量) 4、加九层皮果

  • 倒入焖锅中,上盖小火煮60分钟即可

  • 竹签插下鸭腿,熟了加点蚝油,加点老抽,收汁后加盐关火0k

凤眼果啤酒鸭的小贴士

焖好后的鸭子没有酒味,用啤酒焖鸭肉又快又美味!

菜谱创建时间:2015-08-05 23:04:42

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