芝麻酱红糖饼

Name: 芝麻酱红糖饼
Ingredients: #芝麻酱红糖馅料; 50g芝麻酱; 50g红糖; #面皮; 150g面粉; 75-85g水

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作者： E路拾缘

芝麻酱红糖饼~是主食，也算是点心，是小时候在家里能够得到的最高奖赏了。同龄人应该都记得小时候从瓶子里悄悄的扣一块干巴巴的芝麻酱放入口中后满足的感觉吧？由于刚刚做的“自制纯芝麻酱”无用武之地，所以想起了这个久违的朋友。菜谱中是一张糖饼的用量，做好的糖饼不能马上吃，会烫死人。切开之后每层之间都会有芝麻酱糖流出，由于摆放的角度所以看上去并不明显，切记放凉一些才吃。。。因为我刚刚已经烫到了~ 对自制纯芝麻酱有兴趣的朋友请参考http://www.xiachufang.com/recipe/100537690/

用料

芝麻酱红糖饼的做法步骤

步骤 1

制作面团： 150g面粉放入面盆，一点点加入清水并用筷子不停的搅拌，当面粉成碎屑状态时，用手合成面团。面团不易太硬，和普通烙饼面的软硬一致就可以了。和好以后盖上湿布或加盖、保鲜膜都行，醒发20分钟。

步骤 2

调制馅料：红糖50g放入食品袋中，用擀面棍将红糖擀碎，因红糖中的大颗粒将会影响成品效果。擀碎后加入到50g的芝麻酱中，放入微波炉稍微加热个30秒即可，主要是为了有一点点热度，好让芝麻酱和红糖完全结合。调均匀后，馅料就完成了。

步骤 3

制作糖饼：将面板上撒上干面粉（扑粉），再放上面团，将面团擀开像包包子一样将一半的芝麻红糖馅包入，封好口，压扁。再擀成长方形大片。擀好后将长方形划分为3等分，将剩余馅料的一半涂抹在2/3区域，留1/3不要涂抹。将没有涂抹的1/3盖在中间的1/3上，再将另1/3有馅料的也向中间叠，盖在上面，也就是叠三（像开酥皮那样）。叠好后将面皮擀开成长方形的饼。

步骤 4

烙制：平底锅中加入一点点色拉油，将饼放入，小火煎制两面泛黄，且中间蓬起时就可以出锅了。