一只美颜春卷的小自白：多做一步，就有可能与众不同--【手作鲜虾春卷】

作者： 海燕的厨房

小自白： 我是一只春卷，放在万人堆里的菜品里，能一眼看到我吗？ 原本只是想做一只普通的春卷，能吃就好！ 可是，在这个拼爹，拼妈，拼自己的年代： 我，如果，不改变，还是守着原来的自己， 被拍死的机率是100%！ 与其等着被别人拍死，不如主动拼一下，认真的拼一下！咱 不能拼爹，不能拼妈，他们给了我太多，不能要求自己出生在哪，那就好好拼自己， 多做一些，多学一些，多走点路！ 经历就是让你不断成长的

用料

• 鲜香菇 6-8朵
• 梅花肉 200克左右
• 小香葱 3-6根
• 基围虾 10-12只
• 春卷皮 10-12张
• 黄酒 5-10ML
• 生抽 1-2勺
• 大蒜 适量
• 细盐 适量

一只美颜春卷的小自白：多做一步，就有可能与众不同--【手作鲜虾春卷】的做法步骤

步骤 1

把梅花肉切剁成肉末状，越细越好 2， 葱姜蒜洗净后先单独切成细末 3， 接着把切好的葱姜蒜细末放入梅花肉的肉末中混剁，增加肉末的香味 4， 单独把香菇切成很细的碎粒，越细越好，这样吃起来口感特别细腻 5，全部的材料剁好后把肉末和香菇碎一起放在干净的盘子里 6，撒入少许细盐 7，调入生抽和黄酒一起拌匀，带保鲜膜用手捏匀更好，腌制10-15分钟左右 8，鲜虾仁剥好后备用

步骤 2

春卷皮提前解冻后用湿毛巾盖，太干了包起来容易碎 10，把春卷皮两个对角对折，对折后的两条边平行不相交--看图，文字描述起来有点困难，这个方法也是 琢磨后才发现的，这样包法可以让虾身裹着肉馅，虾尾露在外面，春卷下锅后，露在外面的虾尾成型漂亮， 让人有食欲 11，在折好的春卷皮上兜上一勺肉馅，把对折过来的春卷皮两头正好压住 12，剥好的虾仁放入肉馅中，2/3虾身在肉馅中，1/3虾尾露在外面 13，从下而上，轻推后卷成卷，收口处朝下压放 14，锅加热后放宽油，五成热左右放一只春卷试炸，调为中火，大火很容易外焦内生 15，依次一个接一个放入，每次不要太多，3-5只为宜，炸的过程中要用筷子拨动，金黄色时可捞出沥油， 装盘食用

步骤 3

成品图

菜谱创建时间：2015-08-05 10:12:53