番茄蔬菜牛腩面的做法

番茄蔬菜牛腩面

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作者: 水晶月光
水晶月光

用料1 (番茄蔬菜炖牛腩)

用料2 (番茄蔬菜牛腩面)

做法步骤

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  • 牛腩洗净切小块,蔬菜洗净,娃娃菜将帮和叶分开装,山药去皮切滚刀块浸泡在水中,玉米和胡萝卜切小块,番茄、洋葱、姜蒜等切割备用,大葱打结

  • 牛肉加两汤匙半料酒,两个葱结,两片姜,若干综合香料及没过牛肉的冷水开火煮,水开后迅速撇净浮沫杂质,后转小火炖煮20分钟到半小时都可,后连原汤一起捞出

  • 锅中放少许油,爆香姜蒜,洋葱,同时放入胡萝卜过油滑炒

  • 加入大的番茄(小的后面放)的部分,大火炒出汤汁

  • 汤汁较多时加入娃娃菜帮,玉米,金针菇和香菇(以上几样是为了做高汤底,使汤头更鲜美,如果要吃有口感的金针菇可保留一部分后面加)

  • 翻炒均匀后加入番茄酱,蚝油,生抽,老抽以及糖调味

  • 加入炖过的牛腩和原汤,再加两汤匙半的料酒,新的葱结,姜片和香料并搅拌均匀

  • 整锅汤大火煮沸后转小火炖半小时

  • 加入切好的山药,大火煮开再次转小火炖20分钟

  • 起锅前根据咸淡补盐,加入剩下的一个小番茄和金针菇

  • 加入青椒、金针菇和娃娃菜叶的部分

  • 根据咸淡补盐,按个人口味还可加入黑胡椒调味

  • 大火将青椒和娃娃菜叶断生后即可出锅食用

小贴士

写了那么多步骤贴了那么多图,其实做法无非就是炖个牛肉然后冷冻起来,要吃面的时候取出冻肉汤,洗一点蔬菜,往里一撒,完事。哈哈~周末了,今晚回家炖牛肉吧,明儿早上就能吃到这碗热气腾腾的牛肉面啦~

菜谱创建时间:2011-10-14 15:19:24

做法步骤

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  • 锅中加少许水,将冷冻的汤底煮开

  • 加入香菇和番茄继续煮沸

  • 再依次放入金针菇和切面,并根据咸淡补盐

  • 面煮至八成熟时加入芹菜叶和豆苗,再次煮沸后立即关火

  • 盛出后配一颗咸鸭蛋,圆满了

小贴士

写了那么多步骤贴了那么多图,其实做法无非就是炖个牛肉然后冷冻起来,要吃面的时候取出冻肉汤,洗一点蔬菜,往里一撒,完事。哈哈~周末了,今晚回家炖牛肉吧,明儿早上就能吃到这碗热气腾腾的牛肉面啦~

菜谱创建时间:2011-10-14 15:19:24
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