果酱小蛋糕

作者： 玲珑解语

方子来自《新手烘焙圣经》，略有改动。 方子量：纸杯6个

用料

• 无盐黄油 70克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋（室温） 1个
• 低筋面粉 110克
• 奶粉 30克
• 泡打粉 5克
• 果酱 适量

果酱小蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，将室温软化的黄油放入打蛋盆中打散，加入细砂糖打至体积膨大，颜色变浅且顺滑。

步骤 2

将鸡蛋打散，分3次倒入打发的黄油中，每次都用电动打蛋器搅打均匀，制成黄油蛋糊备用。

步骤 3

将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入黄油蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，做好的蛋糕糊是略微干的状态。

步骤 4

用小勺将蛋糕糊挖入纸膜中，装一半，放入一勺果酱，再在表面填满蛋糕糊。

步骤 5

烤箱150度预热，中层，约25分钟即可。

果酱小蛋糕的小贴士

1、鸡蛋尽量挑大个的 2、鸡蛋一定要用室温的，分次添加，避免油水分离。 3、放入的果酱一小勺即可，保证蛋糕糊能将果酱包裹起来，不会在烤制的过程中流淌出来。 4、果酱较甜的，可适当的减少细砂糖的用量。

菜谱创建时间：2015-08-02 11:09:08