香酥牛肉饼

作者： 鲁仪铃

这款饼是我前一段时间在北京生活频道一档搜索美食的节目中看到的，是北京798工厂那里一位妈妈做给她的女儿和她的同事吃的，没有特别详细的说明，根据自己的记忆和想象做了这款饼给儿子吃，他说很好吃。

用料

• 牛肉250克 面粉300克
• 马苏里拉奶酪适量

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水合成比饺子面稍微软一点，放在一边松弛

步骤 2

油烧热倒入碗里，然后往碗里加面粉，一点一点加，用勺子搅匀，稀稠程度能顺利抹在面上就行了

步骤 3

牛肉，洋葱切成颗粒状，锅热放油，可以加一点黄油，然后放入牛肉粒翻炒，炒到水分都蒸发掉放料酒继续翻炒片刻，放入洋葱粒，放白糖适量，耗油适量，甜面酱一小勺，酱油适量，可以放一点进口的复合香草，黑胡椒粒适量，盐适量，翻炒均匀成出。

步骤 4

面放案板上擀成长方形薄片 ，均匀抹上油酥，撒上适量盐。

步骤 5

摸上油酥的面片从上方往怀里抻着卷成卷，分成4份。

步骤 6

取一份面卷两头往中间折，然后擀成饼状。

步骤 7

锅热放一点油，放入擀好的饼，中小火两面烙成金黄色。

步骤 8

烙好的饼一半放上炒好的牛肉铺均。

步骤 9

放入马苏里拉奶酪

步骤 10

把没铺肉的那面用铲子往上翻，盖在铺了肉的那面上，饼就做好了。

菜谱创建时间：2015-08-02 10:09:57