轻乳酪戚风

作者： Alanna安静

单单做乳酪蛋糕觉得太腻，所以试着做了这款乳酪戚风，感觉很清新。

用料

• 奶油奶酪 90g
• 牛奶 100毫升
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 85g
• 鸡蛋 4个(平均一个60g左右)
• 白砂糖 60g

轻乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶加奶酪隔水搅拌均匀

步骤 2

再用打蛋器进一步搅打均匀

步骤 3

将蛋清蛋黄分离(此时装蛋清的盆子可以放入冰箱冷藏)，蛋黄加入30g糖，1g盐，35g玉米油，用刚刚搅打牛奶奶酪糊的打蛋器（打蛋器搅打或牛奶奶酪不必清洗）搅打至没那么黄的状态。

步骤 4

将牛奶奶酪倒入蛋黄糊里一起搅打至均匀混合。

步骤 5

面粉过筛后倒入第4步骤的糊里，用刮刀搅拌后，可用打蛋器进一步搅打均匀。

步骤 6

剩下的白砂糖分三次加入蛋清里，将蛋清打至硬性发泡。（此步骤前要将打蛋器清洗干净并擦干。）

步骤 7

烤箱下层，180度35分钟。（我用了一个6寸圆模和一个椭圆形乳酪模）

步骤 8

出炉后在桌布上用力震两下，然后马上扣在烤网上让它晾凉。待凉了就可以翻过来。

步骤 9

有点开裂，但是还不错吧。

菜谱创建时间：2015-08-01 13:57:20