红烧肉炖芸豆

作者： 昕崽崽

用料

• 五花肉 一斤二两
• 大葱 铺锅底
• 姜 五片
• 花椒 一小勺
• 大料 大半个
• 料酒 150ml
• 老抽 50ml
• 热水 适量
• 冰糖或白糖 六七粒/两小勺
• 芸豆 一斤半
• 土豆 吃几个放几个
• 粉条（可以代替土豆） 一把
• 葱花 适量
• 油 适量

红烧肉炖芸豆的做法步骤

步骤 1

肉洗过之后冷水下锅 煮开

步骤 2

大葱切段 姜切片铺锅底 放入辣椒两个 花椒一小勺 大料大半个掰碎

步骤 3

处理一下肉皮上的猪毛 将猪肉切成小块

步骤 4

把肉块摆在锅内

步骤 5

加入料酒约150ml 老抽50ml 冰糖六七粒或者白糖两小勺 热水没过肉的一半

步骤 6

开火炖 先大火开上来 转小火一直炖 炖到肉烂 把水几乎煮干 不要糊锅

步骤 7

等待的过程可以把芸豆摘了 土豆切了

步骤 8

不用放油 把芸豆放在锅里 开大火炒走水 炒到芸豆软

步骤 9

切葱花 多放点油（炒锅盖住锅底）放入芸豆炒 放入一勺六必居黄酱 扒拉匀 加入炖好的肉和切好的土豆 锅中加一点热水 盖上锅盖 开锅后中小火炖

步骤 10

炖好后加盐适量 出锅

菜谱创建时间：2015-08-01 12:42:17