辣子肉丁

作者： 小确幸06

本来应该是辣子鸡的，嫌麻烦就直接用的猪肉代替。做菜的时候没想着拍步骤，所以只有最后的成品照片- -！

用料

• 猪肉（或鸡肉） 适量
• 干辣椒 适量（可以多准备一些）
• 花椒 少许
• 三奈八角 少许
• 料酒 适量
• 大葱 一根
• 姜 适量
• 大蒜 3、4瓣
• 酱油 少许

辣子肉丁的做法步骤

步骤 1

猪肉/鸡肉切丁，大葱切段，只要葱白，姜切成丝，把切好的猪肉/鸡肉、葱白、姜放在一个碗里，倒入料酒，可以再放一些豆粉。腌制20分钟。然后把肉虑出来备用。

步骤 2

干辣椒剪成两到三段，稍微多剪一点，不然不够味。把姜和蒜用刀拍扁。准备一小撮花椒。

步骤 3

锅中倒入油，等油7、8分熟的时候把猪肉/鸡肉倒入锅中炒至颜色变黄然后捞出放一边备用。锅中留少许油。

步骤 4

把准备好的干辣椒、大蒜、姜、花椒、三奈八角一起倒入锅中炒香。要注意的是时间不要太久，不然干辣椒会变色就不好看了。

步骤 5

把猪肉/鸡肉倒入锅中和干辣椒一起炒。倒少许酱油提色。要起锅之前放少许盐和鸡精。不过个人认为盐和鸡精都少放一点，毕竟这两样吃多了多身体不好。然后就可以起锅啦！

辣子肉丁的小贴士

辣椒不要炒太久，变色就不好看啦

菜谱创建时间：2015-07-31 21:34:14