芝麻葡萄干红糖馒头

作者： ~swallow~

这款馒头本来是想做给一周五个月大的宝宝吃的，所以我糖放得比较少，不会很甜，但是味道还不错，放了芝麻很香，酵母一定要加入温水溶解后才会发面发得比较好

用料

• 面粉 1000g
• 酵母 7g
• 红糖 100g
• 芝麻 30-50g
• 水 500g
• 泡打粉或者小苏打 适量

芝麻葡萄干红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，将温水取三分之一放小碗，加入酵母搅拌均匀备用

步骤 2

准备一个稍大的盆子，放入剩余的温水，加入糖，搅拌均匀，将面粉倒入盆中，将搅拌均匀的酵母水加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状！

步骤 3

依次加入芝麻，葡萄干，将面团揉至表面光滑状态！要揉得久一点，稍微用点力，好发酵

步骤 4

将揉好的面团覆盖一层保鲜膜或者湿毛巾，醒45分钟或者一小时，发酵至面团是原先的两倍大，面团中间呈蜂窝状，可以用筷子插入面团中间，拔出筷子后面团不回缩就是发酵好了

步骤 5

将发酵好的面团不断揉搓，排空里面的气体，接下来可以取一小团面团，用手搓成一个圆面团，压成饼状，中间包一勺的红糖，这样会更香甜，包好后，整好型，依次做一锅，放入锅中蒸20分钟，开盖前一定要关火闷3-5分钟，这样馒头表面不会皱巴巴的，就可以尝尝了

芝麻葡萄干红糖馒头的小贴士

发酵时间不可过长，成蜂窝状后即可，揉面后最好进行二次发酵才包红糖，二次发酵主要看面团稍稍膨胀即可。 蒸好后，多余的馒头可以放凉，装保鲜袋放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来蒸过，味道也是一样好的

菜谱创建时间：2015-07-30 21:33:10