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百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕

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作者: 蝶舞九天
蝶舞九天
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉。果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,其中包括非常丰富的天然维他命C,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。 用百香果做出来戚风,果香宜人,非常好吃~ 此方已经减过糖了,不要再减了。再减糖可能会影响蛋糕的膨发哦~ 这是一个17cm 中空戚风模的量。

用料

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加20g糖,用手动搅拌器搅至糖化,加百香果肉及汁搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加油加水,每次都要充分搅拌再加下一样。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋粉筛入盆中, 搅拌均匀备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清放入干净无水无油的盆中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加糖打至九分发,提起打蛋头蛋白呈现弯钩状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3蛋白分至蛋黄糊内。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊切拌均匀后再倒回蛋白盆内,切拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,两手拇指按中间烟囱,双手配合端起中空模,震动三四下,震出大气泡。入预热180度的烤箱,30分钟。取出倒扣至凉再脱模切件。

百香果戚风蛋糕的小贴士

1、这是一个17cm中空模的量,我因为用了八寸模具,所以成品显得矮了一点。 2、鸡蛋尽量选用60g及以上的大鸡蛋。

菜谱创建时间:2015-07-30 20:49:07
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