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蕃茄丝瓜炒蛋的做法
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蕃茄丝瓜炒蛋

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今天就上道家常菜番茄丝瓜炒蛋,丝瓜为夏季时令蔬菜,清热化痰、凉血解毒。与蕃茄、鸡蛋搭配,既能为蕃茄炒蛋控翻新花样,又比单独的清炒丝瓜滋味浓郁清甜,夏日恩物。 延伸文章 【为接“地气”啖丝瓜】 作为一个每日需做2-3餐成人餐,外加3顿幼儿辅食的全职厨娘,最开心的事情就是接到家人电话报告今日不回家吃晚餐。放下电话简直要振臂欢呼,终于可以安静下来吃“独食”,不必顾及全家口味,也不必费心营养均衡,在属于自己私密空间里做一个酣畅淋漓的饕餮客,这样的时光已是不多。 我的“独食大餐”,不是浓油重味的“横菜”,而是这道十分钟即可搞定的蕃茄丝瓜炒蛋。夏天的丝瓜最好吃,从初夏就开始惦念,我爱丝瓜的口感,绵韧丰腴又清新爽脆,比软烂到底的茄子有灵气,自有一颗七窍玲珑心。丝瓜给人的额外福利是成熟的丝瓜可制成丝瓜络,是天然的去角质美容刷。瓜肉也可提取出丝瓜水,是给皮肤补水的恩物。 最鲜嫩的那种是从菜摊老板手中接过不小心掉在地上,顷刻摔破成两段,迸出清香的汁液。再配上夏季特有的酸甜度完美的好蕃茄,还要庆幸家里存着从农村逐个收来的土鸡蛋。再抓一把野生虾皮增鲜,配上几缕蒜的清香,调味简化到盐、糖即可。这些食材混合出浓郁清鲜的好味道,颜色亦如一幅润泽的没骨花鸟,在晶莹的白米上氤氲多情得不成样子。这种家人嫌它微苦的食材,在我心里却是宝,要再填一碗米饭才作罢。 所以一道简单的家常蔬菜,也要有天时地利人和的成全,少了一味或者错过时令甚至不接地气都不能成就我的独食美味。关于接地气,这还要感谢现今发达的交通运输和先进的种植技术,要知道早几年东北的餐桌上没有丝瓜这玩意的。 这让我想起大学时在东北的艺术学院学中国画,教授的竹子画得极好,年纪六旬长发斑白,偶尔空闲会戴一顶牛仔帽,抓一杆大毛笔来给本科生上课,宣纸上刷刷几笔就能听到竹子的飒飒之声。后来听说它在学校水房养了数盆竹子,每隔一段时间就搬几盆到他画室,多年对照临摹。因为在寒冷的哈尔滨也只有水气缭绕的温暖开水房,才是竹子可以存活的好所在。说来多少有点可怜,但因为这种隔空接地气的坚持,才可成就一位艺术家。惟有天时地利,才是灵动的,有底气的。好的食材、好的绘画、甚至一段好姻缘都是如此。 而我等吃货的接地气方式是,每天高居13楼码字的我,一到夏天我都会拼命啃丝瓜,恨不得把整个夏天的灵秀都吃进肚子,才能摒除每天枯燥地面对电脑屏幕的心理亚健康,才能从丝瓜处借一份“把酒东篱下,悠然见南山”的惬意。 而厨娘的柴米日子,也可在少有的静谧时光里,借着一份蕃茄丝瓜炒蛋,嚼出许多新的人生念想来。

用料

蕃茄丝瓜炒蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜洗净去皮切滚刀块,蕃茄去皮切和丝瓜等大的块、蒜压扁切碎、鸡蛋打成蛋液。我这次做的丝瓜觉得比较嫩就没去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放少许油,油8分热时下鸡蛋,膨松后用筷子划散盛出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内再放少量油,下蒜末和虾皮爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下丝瓜和蕃茄炒出汁水,调小火烧2-3分钟,直到丝瓜软熟为好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把炒好的鸡蛋倒回锅中与丝瓜混合,加盐、糖调味即可。

蕃茄丝瓜炒蛋的小贴士

锦食堂小贴士: 1、蕃茄去皮方法:蕃茄去蒂擦干水分插在筷子上,开煤气直接在火焰上烤,直到发出声音表皮破裂,放凉即可轻松撕去表皮。

菜谱创建时间:2015-07-30 14:51:58
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