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蔓越莓桃胶糖水的做法
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蔓越莓桃胶糖水

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一到夏天就惦记着煲这款糖水,无论从外形还是味觉都有让人舒服的清凉剔透感,银耳黏糯,桃胶果冻般爽滑,煲上一锅存于冰箱,在炎热的午后吃上一碗,是这个夏天最惬意的事。 延伸文章 【人生太苦 无糖不欢】 我所认识的女人大多都嗜甜,会在午后两点的面包房等待一个糖粉撒到“粉尘飞扬”的甜甜圈,也会在晚九点即将打烊的甜品店里打包一碗甜腻到死的红豆汤圆,然后用一种恋爱般的神情把甜品缓慢安放在胃袋,吸吮完蘸着糖粉的最后一根手指,意犹未尽。 而M女士有点特别,不是嗜甜而是酗甜,显然段位更高一级。她家中的调料柜像个佛龛,在最上层的一排水晶罐子里庄重地供奉着红糖、黑糖、蔗糖、绵白糖、白砂糖、麦芽糖、黄冰糖、黄片糖,以及各色用来入菜的封存着糖份的凉果和蜜饯。这些闪烁的晶体一旦消耗马上被殷勤地填满,仪式感十足。《红楼梦》里马道婆替南安郡王府太妃每日供奉48斤灯油以避祸祈福,而M女士肯定是骨灰级信徒,日日海量蜜糖伺候,恐怕她家的灶王爷早就被甜歪了嘴巴。 如果一不小心被M女士热情留饭,肯定是件颇为惊悚的事情。不仅有酥烂甜腻苏式红烧肉、还有高甜度版本蕃茄炒蛋、一咬甜水四溢的卤汁豆腐干、加了大把冰糖的糖醋排骨,连炒青菜都要下一大勺白糖来提鲜。一餐下来被齁得喘不匀气的时候,她又兴奋地送来一碗甜得没天理的酒酿圆子做餐后甜品。幸好我是甜食同好,否则换做一个绝不肯在菜里吃到一丝甜味的北方汉子,简直愤怒得要上升到争辩人生观价值观这种形而上的问题中来。他肯定会激进地问:“怎么能是甜的?怎么能是这么甜的!!!” 问她怎么这样能吃甜?她想了想说:“总觉得人生太苦,所以需要用糖来宽慰。况且太多人故作凄苦状,把自己搞成一杯高贵冷艳的清咖,加点糖有什么不好?”说着她那涂满猩红蔻丹的手指又娴熟地剥一颗糖塞进嘴巴,然后笑得没心没肺。留下我一脸错愕,在心里默默对号入座。 可是糖在现代人的健康理念中是需要回避的东西,让人又爱又恨。过量食糖会导致B族维生素缺乏、高血压、糖尿病以及肥胖症。未婚情侣唱着“要对爱坚持半糖主义,永远让你觉得意犹未尽,若有似无的甜才不会觉得腻……”而“半糖夫妻”作为汉语新词,是指两人工作日同城分居,周末甜蜜小聚以保持对婚姻的新鲜感。 显然M女士的生活方式显得不合时宜,近乎老套。她日日浓墨重彩地过活,银耳桃胶糖水加大片黄糖属于阴郁的星期一,撒大把冰糖熬出冒着气泡的焦糖色,挂在嫩猪皮上可成就一碗活色生香的冰糖蹄髈。那些用糖腌渍起来的陈旧岁月,是老上海月份牌上的美人,浓艳、丰腴,与在厨房里的M女士相重叠,恍惚间仿佛又回到弥散着糖桂花香气的旧时风月。 于是我在咖啡里加了整包糖,和面前无糖不欢的女人一样闭着眼体验甜在口中流淌的温暖感。从里到外、甜到过分的真实,总好过口蜜腹剑的凶险。

用料

蔓越莓桃胶糖水的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

银耳、桃胶用水冲洗,浸泡一夜。泡发后,银耳去硬蒂撕成指甲大小的块,桃胶、蔓越莓冲洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将桃胶、银耳、蔓越莓放入电炖锅,倒入足量冷水,调至甜品档,隔水煲2个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅前趁热加一片黄片糖调味。

蔓越莓桃胶糖水的小贴士

锦食堂小贴士: 1、 由于电炖锅水量不挥发,所以水量根据想要达到的稀稠程度而定,不需要太多。 2、 如果没有电炖锅,可用不串味的不锈钢或搪瓷锅具小火慢煲。 3、 黄片糖是港式糖水常用调味品,也可用冰糖代替。

菜谱创建时间:2015-07-30 13:34:34
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