花椒盐焗虾

作者： 阿喵的白

一直执着于做各种虾，其Q弹的口感让人欲罢不能。花椒盐焗虾是我试过最省心的做法之下。处理好的大虾加一把盐一把藤椒一点猪油，丢进砂锅里中火焖八分钟。奇妙的化学反应之后，虾肉不麻也不咸，只是香气四溢鲜甜无比。用对了方法盐总是能恰到好处还原食物本来的味道。 后面有很长的贴士，其实都是废话。 ┑(￣Д ￣)┍

用料

• 大虾 500g
• 盐 15g左右
• 花椒 一把
• 猪油（膏） 两大勺

花椒盐焗虾的做法步骤

步骤 1

处理虾：洗净、剪掉虾须和头上的尖、去虾线后头尾分开

步骤 2

将虾放进砂锅，撒上花椒、盐和猪油

步骤 3

中火焗八分钟左右。

步骤 4

出锅，开动。

花椒盐焗虾的小贴士

1、关于虾的品种选用其实很随意，对虾、明虾、基围虾之类的都可以，看你喜欢哪一种的口感。 2、用花椒藤椒都可以，四川花椒品质比较好。盐也可以用海盐，盐烤盐焗必备产品。 3、去虾线的过程中不建议把虾剪开，会咸。拿牙签在虾的头身交界处戳进去一挑，整根虾线就出来了。听上去好像有点…残忍。 4、猪油自家炸的最好啦，丢冰箱里冻着随时用，炒个蔬菜也很香。不推荐用普通油，此处猪油最好，焗的时候膏体慢慢融化渗进虾里…抹口水去了…

菜谱创建时间：2015-07-29 17:01:34