红薯冰激凌（岛本薰）

作者： 六六_兔子

买到如栗子版粉糯香甜的小红薯，蒸着吃就好好吃，所以做成冰激凌也一定很赞啦！依旧岛本薰低脂版！

用料

• 牛奶 250ml
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60g
• 红薯 100g

红薯冰激凌（岛本薰）的做法步骤

步骤 1

红薯洗尽，带皮蒸到可以用筷子捅穿，然后冷却；

步骤 2

将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温，冷却一下；

步骤 3

蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色；

步骤 4

把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中；

步骤 5

中火加热4，用木铲不断搅拌，泡沫消失，呈糊状时关火；

步骤 6

用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木铲不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却；

步骤 7

把6和处理好的红薯放入料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑；

步骤 8

打开冰激凌机，倒入7，按下开关，搅拌20分钟；

步骤 9

冰激凌做好后盛入容器内，放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳！

菜谱创建时间：2015-07-28 23:52:18