酸奶蜜红豆餐包

作者： 天然气小姐—Ariel

超柔软的小餐包，酸奶是我做面包最喜欢的原材料之一。即使是直接法，也毫不逊色。 正好做奶茶，煮了蜜红豆，索性包了馅儿，所以面包胚子就变成低糖了。

用料

• 高粉 225g
• 低粉 25g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 酵母 3g
• 市售酸奶（原味） 100g
• 鸡蛋 20g
• 水 45g
• 自制蜜红豆 适量

酸奶蜜红豆餐包的做法步骤

步骤 1

后油法，将面团揉至扩展状态即可。

步骤 2

一次发酵，发至2.5倍即可。

步骤 3

发酵好的面团排气分割，滚圆，进行松弛。松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团，擀圆，翻面，包入蜜红豆，捏紧收口。收口向下，摆入烤盘。

步骤 5

发酵箱提前预热好，温度38℃。发酵35分钟，大概至两倍大。 发酵好的面团，把叉子和勺子放在面团上方，撒上高粉。即可入炉。

步骤 6

烤箱中下层，温度180℃，25分钟，即可出炉。

酸奶蜜红豆餐包的小贴士

1、水量自己把握。 2、图案自己选择，喜欢的图案均可。 3、包不包馅儿都可以，这是一款百搭的小餐包，不要拘泥。

菜谱创建时间：2015-07-28 21:41:33