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夏日冰点~绿豆糕的做法

夏日冰点~绿豆糕

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郭阿姨的美食小屋
绿豆具有清热解毒之功效。绿豆的清热之力在皮,为了清热,绿豆汤不要久煮,这样熬出来的汤颜色碧绿,比较清澈。绿豆的解毒之功在内,为了解毒,最好把绿豆煮烂,这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差。在这酷暑难耐的伏天,煮一锅清澈的绿豆汤可解暑,剩下好多豆豆用来做绿豆糕好了!这样是不是又消暑又解毒啦?而且省去了用十几个小时泡绿豆的过程!

用料

夏日冰点~绿豆糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆加水和冰糖中火煮开(水量根据干豆多少自定)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至绿豆膨胀汤色变成浅黄绿色,倒出绿豆汤大概1500ml。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的豆子加凉水浸泡并开始手搓脱皮,并用水冲出浮皮(冲皮的水都留下来做它用了,节水)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱了皮的绿豆(大概400g)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入高压锅中加水,上汽后15分钟即可,用勺子压成豆泥,尽可能压碎一些。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖、玉米油、蜂蜜、糖桂花。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中小火慢慢熬化冰糖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入绿豆泥小火翻炒,直到成为一团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己喜好适当增减糖、油、蜂蜜用量。这样就可以啦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始造型啦(就是把绿豆泥放入模具中压实脱模)!绿豆糕热量相对高,不宜多食,选用小号月饼模具比较合适。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做出了16块呢!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆!拍!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆!拍!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆!拍!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特写!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小块尝尝吧!口感不够细腻甜香,但是更有原汁原味的感觉,而且还有淡淡的桂花香味^_^放进餐盒密封在冰箱里冷藏后食用更佳!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

传统美食,值得推荐=_=^ _ ^

夏日冰点~绿豆糕的小贴士

1.绿豆糕有很多配方,有的用黄油,有的用麦芽糖,用量有多有少,还是根据自己的喜好找到合适的用料和比例为好! 2.这款绿豆糕加了糖桂花,所以减少了冰糖和蜂蜜的用量,也减少了很多用油量,自己感觉还是很可口的。 3.有些不怕麻烦的厨友用料理机把蒸熟的豆子加水打成泥后炒制,这样做出得绿豆糕非常细腻,成色更诱人,我还是有点懒,图省事了。而且我把泡绿豆的过程变成了煮绿豆汤,也算是一种尝试吧!

菜谱创建时间:2015-07-28 21:21:06
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