酸豆乳的做法

酸豆乳

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作者: 水晶月光
水晶月光

酸豆乳的用料  

酸豆乳的做法步骤

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  • 豆浆打好后到晾温手的程度时,取一小份豆浆,加入菌粉,搅拌均匀,将小杯豆浆倒回大罐豆浆里,再次搅拌使其充分混合

  • 将电饭煲内装入不烫手的温水,放入豆浆乳酸菌溶液,目前的天气盖上盖子过一夜即可得

酸豆乳的小贴士

总结一下几个心得:
1、容器不一定每次都用沸水消毒,只要保证洗干净擦干,一般都没问题;
2、除了玻璃器皿,还可以用其他容器,比如我后来都用搪瓷饭缸装溶液,发酵也很成功,但是我用了一次豆浆机的塑料凉杯直接装豆浆液过夜,结果发酵没成功,看来塑料容器不好用;
3、菌粉在淘宝上非常多,我买的是10包装,每小包1g,可以发酵1升牛奶的量,平均1包一块八(这个价格可能还不算便宜,因为卖家在校内我可以自提,所以没有去搜索更便宜的卖家),我以前每天120ml酸奶也要一块五,有一款无蔗糖的也是我过去常喝的,100ml,在好邻居买刚好一块八,所以买菌粉还是是划算的;
4、保温袋我用的是膳魔师保鲜袋(实物如下图),就是一款隔温效果很好(材料是三层隔温材料),平时购物可以装冷冻冷藏食品带回家不化冻的保温型购物袋,我的有19L,很大,除了发酵酸奶,酸豆乳,发面,最近我还打算用它做一次米酒;
5、如果你不喜欢酸豆乳,同样的方法发酵牛奶,一夜之后就是酸奶了;
6、延长发酵时间可以让成品更酸;
7、这款饮料适合减肥者,便秘者,素食者以及所有不能食用乳制品的人群。

菜谱创建时间:2011-10-14 15:12:27
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