枸杞鸡蛋羹

作者： 蔬乐惠有机蔬菜

前几天全是炒菜，今天准备推出一道专门给小朋友吃的菜：枸杞鸡蛋羹。鸡蛋是蔬乐惠家的虫虫鸡蛋，由于鸡妈妈都是吃面包虫长大的“健康妈妈”，它们的宝宝也是清澈透亮的“健康宝宝”——虫虫鸡蛋。鹅黄色的鸡蛋羹加上红澄澄的枸杞子，从颜色上就已经赢得了小朋友的欢心了。

用料

• 虫虫鸡蛋 3枚
• 温水 1小碗
• 枸杞 15粒左右
• 葱 适量
• 姜 适量
• 玫瑰盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 醋 适量
• 橄榄油 适量

枸杞鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

枸杞泡发备用，姜、葱切沫备用。

步骤 2

鸡蛋打碎，加入适量温水、玫瑰盐搅匀。

步骤 3

锅中倒入适量橄榄油烧制5成热，放入姜沫、葱花煸至金黄。适当把火关小倒入鸡蛋，不要快速搅拌，要从锅边一直慢慢铲。倒入泡好的枸杞，直至鸡蛋凝固成鸡蛋羹状。

步骤 4

起锅装盘，倒入适量酱油、香油、醋，根据喜好撒上适量香菜即可。

枸杞鸡蛋羹的小贴士

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”，可以治疗视物昏化和夜盲症。除此以外，它含有丰富的氨基酸还具有增强非特异性免疫的作用。枸杞果实含枸杞多糖，甜甜的一定会受到小朋友的喜欢！不过拉肚子的时候可不能多吃哟~

菜谱创建时间：2015-07-27 15:55:33