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花生猪脚汤的做法
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花生猪脚汤

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作者: 纠结米
纠结米

花生猪脚汤的用料

花生猪脚汤的做法步骤

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步骤 1

猪脚、花生、姜、当归都洗干净放好。注意生肉不要和菜放在一起,分开放。

步骤 2

如果是带皮花生的话最好开水烫一下,只要仁不要皮,不过如果不介意汤色会微微泛红的话可以省略。

步骤 3

当归洗净后凉水泡5min,这样不会在缝隙里有沙子。

步骤 4

锅里放猪脚加凉水烧开,水要没过猪脚,水开后再煮3-5min。关火,冷水洗去浮漂(一定要洗干净不然容易痛风)。

步骤 5

汤锅洗净+凉水+猪脚+花生+生姜若干大火煮开。【注意】煮开后加醋一勺,可去腥可提味,最后汤里是不会有醋味的。注意这里是喝汤的小勺不是盛汤的大勺。

步骤 6

开小火慢熬,煮到猪脚用筷子轻轻一扎就扎进去的时候就算好了。视个人口味放盐,20分钟到半小时后出锅。

花生猪脚汤的小贴士

1、浮漂一定要洗干净。并且后来煮的时候看到有要仔细捞出来。 2、水要一次加够,火要小火,随时看着锅里还有多少水,尽量不开盖或者少开盖。煮的过程中不再加水。 3、如果想放当归和枸杞的话,在猪脚煮了1个小时左右的时候放。当归枸杞都要洗干净,不然会有沙子。

菜谱创建时间:2011-09-28 14:13:32
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