花生猪脚汤

作者： 纠结米

先说，图片是网上转的，以后会尽量用自己拍的。 这个菜谱是给小妖精看的，这丫头是我闺蜜，是和我一样笨的女孩。我们现在一个在东北一个在西南，但是我们彼此想念。 我们两个都不大会做饭，用的都是马马虎虎的原创手法，成品的卖相都不怎么样，但是我们在努力学习。妖精，快做出来给我看。 所以这菜谱会很罗嗦，从来没做过菜的看来可能会有用，诸位大厨不喜可以无视。

用料

• 猪脚
• 花生
• 姜
• 盐、醋
• 当归（如果你喜欢的话）

花生猪脚汤的做法步骤

步骤 1

猪脚、花生、姜、当归都洗干净放好。注意生肉不要和菜放在一起，分开放。

步骤 2

如果是带皮花生的话最好开水烫一下，只要仁不要皮，不过如果不介意汤色会微微泛红的话可以省略。

步骤 3

当归洗净后凉水泡5min，这样不会在缝隙里有沙子。

步骤 4

锅里放猪脚加凉水烧开，水要没过猪脚，水开后再煮3-5min。关火，冷水洗去浮漂（一定要洗干净不然容易痛风）。

步骤 5

汤锅洗净+凉水+猪脚+花生+生姜若干大火煮开。【注意】煮开后加醋一勺，可去腥可提味，最后汤里是不会有醋味的。注意这里是喝汤的小勺不是盛汤的大勺。

步骤 6

开小火慢熬，煮到猪脚用筷子轻轻一扎就扎进去的时候就算好了。视个人口味放盐，20分钟到半小时后出锅。

花生猪脚汤的小贴士

1、浮漂一定要洗干净。并且后来煮的时候看到有要仔细捞出来。 2、水要一次加够，火要小火，随时看着锅里还有多少水，尽量不开盖或者少开盖。煮的过程中不再加水。 3、如果想放当归和枸杞的话，在猪脚煮了1个小时左右的时候放。当归枸杞都要洗干净，不然会有沙子。

菜谱创建时间：2011-09-28 14:13:32