香橙戚风蛋糕

作者： COUSS

橙香味十足的香橙戚风蛋糕，利用新鲜橙子的橙汁及橙皮制作，无任何添加更健康，还在烘烤就满屋的橙香味，相当的诱人。蛋糕组织细腻，入口的绵柔感，你只有试过才知识其中的美妙！

用料

• 蛋黄部分：蛋黄 75克（5个的量）
• 新鲜橙汁 45g
• 油 40g
• 细糖 20g
• 低筋面粉 85g
• 蛋白部分：蛋白 140g
• 蛋白部分：细糖 50g
• 橙皮 一个橙子的量

香橙戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将橙汁、油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

步骤 3

将蛋黄加入顺时针搅拌均匀。

步骤 4

将低筋面粉加入搅拌均匀。

步骤 5

加入一半的橙皮搅拌均匀。

步骤 6

将蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入三分之一细糖。

步骤 7

再分两次加入细糖，将蛋白打发至干性发泡。

步骤 8

取三分之一的蛋白加入到面糊中搅拌均匀。

步骤 9

将搅拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速搅拌几下。

步骤 10

加入剩下的橙皮搅拌均匀

步骤 11

将面糊倒入8寸模具中，抹平，震出气泡。

步骤 12

COUSS CO-5001烤箱，上下火150度，时间设定为45分钟，预热好后放入烤箱下层烘烤。

步骤 13

蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。

步骤 14

关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。

步骤 15

淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

香橙戚风蛋糕的小贴士

1、油要用无色无味的植物油，若用花生油或橄榄油味道重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感； 2、搅拌蛋黄部分材料用手动打蛋器即可，若用电动打蛋器，容易把蛋黄打发，会导致蛋糕中间有大的孔洞，影响口感。 3、蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄（因蛋黄中有油脂），否则可能无法将空气打入蛋白中，蛋白打发不起来； 4、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 5、可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。

菜谱创建时间：2015-07-24 15:34:01