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牛奶茶贝果的做法

牛奶茶贝果

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作者: TiTiTiTi
TiTiTiTi
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》 方子量可做直径9厘米的贝果3个 (偷偷告诉你其实我做了四个这么大的) 这个好香! 编辑完菜谱才发现已经有人发过了QvQ 下次一定不重复

用料

牛奶茶贝果的做法步骤

步骤 1

在盆中加入砂糖、盐、牛奶,搅匀后加入高筋面粉、干酵母和红茶,让水分和粉类充分混合。

步骤 2

在盆中揉面,归拢成团,在面板上揉至少7~8分钟。面团光滑后加入黄油,继续揉5分钟。再次光滑后,归拢成团。

步骤 3

将面团3等分(这一步随意分成几份,也可分成8个小面团),分别揉成面团,摆放在盆中,盖上保鲜膜,醒10分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团压平折三折,从近前开始,将面饼一边压向里侧一边卷成条状。拉伸至长20cm。粘合成环状,摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上,进行发酵(夏季20分钟,冬季架在热水盆上30分钟)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱。锅中烧水,热水中加入砂糖(材料用量外,每升水加入3汤匙砂糖)烧沸,将面坯连同烘焙油纸一起放入,两面各煮30秒,捞出沥干水分,摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上。

步骤 6

将面坯放入预热至210摄氏度的烤箱中,大贝果烘焙25分钟,小贝果烘焙17~18分钟。

菜谱创建时间:2015-07-24 09:33:59
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