香喷喷的大鸭腿

作者： 小美的美食

现在发现一个问题，在家里想吃什么一般都想不出来，到菜场或者超市一逛。 看着新鲜的菜们，灵感马上就来了。 今天这道菜，就是逛超市孕育出来的，逛到菜品区，之前没有看到有这种新鲜的鸭腿，真的是百年难遇，赶紧买了2个回家。 一看到这个鸭腿就想到了做法，特别家常的做法，在家的都可以这么操作，根据这个方子可以做很多的菜。 比如把鸭腿换成鸡腿、带骨鸡鸭肉、猪蹄、排骨等等。 一边在群里聊天一边整理菜谱，说写菜谱说了一下午，然后…… 就写了如上这么点内容，现在已经是18:00了。 我得去准备晚餐，一天就这么的玩完了。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 主料：
• 新鲜鸭腿
• 调料：
• 酱油、料酒
• 盐、油
• 家常香料：
• 干辣椒、花椒
• 大葱、八角1颗
• 香叶3-5片
• 桂皮1小段
• 姜、蒜

香喷喷的大鸭腿的做法步骤

步骤 1

将上述用料所有香料和鸭腿准备好待用，热锅热油倒入所有香料煸炒出香味，放入鸭腿翻炒至表面变色（红色的肉变成白色），放入酱油、料酒、盐继续翻炒1分钟，加于鸭腿齐平的水，烧沸腾以后转中小火焖40-60分钟。

步骤 2

水快干之后，打开盖子翻动鸭腿，把锅中的调料往鸭子身上浇，反复此动作，直到锅中水分完全蒸发只剩下油，然后用油继续往鸭腿上浇，使鸭腿的皮微微收紧（2分钟左右）就可享用啦。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

香喷喷的大鸭腿的小贴士

1、最后除了剩下油，还有香料残余，最后把油往鸭腿上浇的时候，实际是把油和香料一同浇在鸭腿上，这样鸭腿的皮会更好吃，吸收了香料的精华。盛出的时候，建议只拿出鸭腿。 2、用料栏，家里没有那么多家常香料，可以不放那么多，比如香叶、桂皮、蒜都可以不用。 3、赶时间的话最少也要焖30分钟，用筷子从肉之间插下去，能轻松到底就说明肉可以了。 4、在焖的过程中，如果没水了要记得添加。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2015-07-22 22:18:00