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香葱苏打饼干的做法

香葱苏打饼干

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超超超圆脚豆
分量:20片左右 烘焙:170度,中层三维热风 15分钟 妈妈最近胃酸过多,总“烧心”。就又做了它,苏打能有效中和胃酸,缓解症状。更关键的是太好吃了,健康不发胖,绝对是值得常备的饼干。配上自制的乳清奶酪,简单的苏打饼干吃出华丽丽的格调来。 刚好在超市买了一包,一看配料,碳酸氢铵、焦亚硫酸钠、精炼植物油~~~~食品添加剂看得我发憷~~~~~~~~~

用料

香葱苏打饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。将干性材料低筋面粉、酵母、小苏打、盐混合称量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合粉中加入植物油和牛奶,用力揉15分钟。面团比较干,面包机是揉不动的,手工吧。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团加入香葱末,揉匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团盖保鲜膜,室温第一次发酵20分钟,轻微发酵即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团向四角擀成长方形后三折。类似于丹麦面团的做法,但是无油,只为增加层次感,所以很容易操作。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折好后的面饼收口向下翻面,擀开,再三折。如此反复3次。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折好的面皮擀成厚0.25CM的薄片,切掉不整齐的四边。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀先压出成品方块的痕迹,然后用叉子叉出均匀的小孔。压痕是为了方便对齐,防止叉歪斜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀沿压痕切成正方形小块儿,也可用直尺或者轮刀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切下的边角料也继续同上,擀方、压孔,切块,直至用完。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好后的面片移至铺好油纸的烤盘上。表面喷少许水,28度室温第二次发酵20分钟,发至面片厚度增长为0.4cm左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱(预热通常需要15分钟),170度,中层三维热风烤制15分钟即可。

香葱苏打饼干的小贴士

1.原味版:可改做甜口感的,另外加5克糖即可。无葱哦! 2.黑芝麻版:黑芝麻6克、牛奶加至65克。无葱哦!

菜谱创建时间:2015-07-22 15:27:26
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