西安小吃——煎饼（配菜: 豇豆粉丝，土豆丝）

作者： 默锅锅

西安煎饼是我老妈的拿手家乡味小吃，想卷什么就卷什么，炎热夏天的午后来上一份家乡味的煎饼，一碗冰冻甘甜的绿豆汤，幸福感简直瞬间爆棚啦！还好带着老妈的手艺，在美国也能靠自己动手品尝到家乡好味道啦！

用料

• 面粉 一碗
• 鸡蛋 两颗
• 豇豆 一把
• 粉丝 一把
• 土豆 两颗
• 大蒜 两颗
• 葱 一根
• 干辣椒 五小根
• 凉开水 少许
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 食用油
• 酱油
• 醋

西安小吃——煎饼（配菜: 豇豆粉丝，土豆丝）的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入一只大碗中，加入两颗鸡蛋，搅拌均匀。加入少许凉开水，继续顺着一个方向搅拌。直到面汤变成芝麻糊样的稠状。

步骤 2

取平底锅，加两滴食用油，以防第一张煎饼粘锅。取一只大勺，将面糊舀入锅内，顺势转圈，使之摊平。切记两面来回翻，开小火，防止摊糊了。

步骤 3

之后就可以准备配菜啦！豇豆用热水煮熟沥干，粉丝煮熟沥干，热油加入蒜蓉，干辣椒，之后关火，将准备好的豇豆和粉丝倒入油内，之后放入少量酱油，醋，盐，鸡精，白糖。将所有食材搅拌均匀。就可以出锅啦！

步骤 4

土豆丝的做法应该人人都会吧

西安小吃——煎饼（配菜: 豇豆粉丝，土豆丝）的小贴士

今天匆忙，忘记拍照片啦，大家凭借聪明的脑袋，展开想象吧！

菜谱创建时间：2015-07-22 09:24:14