6寸红枣戚风蛋糕

作者： 家有顺心宝贝

松软的戚风蛋糕遇上香甜的红枣 那个香啊！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 油 20克
• 细砂糖A（放入蛋黄） 8克
• 细砂糖B（放入蛋白） 34克
• 红糖（放入蛋黄） 5克
• 牛奶 29克
• 红枣 5-6颗

6寸红枣戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 蛋黄蛋白分离！

步骤 2

把油 牛奶和红糖 细砂糖A 倒入打蛋盆 搅拌均匀

步骤 3

倒入蛋黄 手动打蛋器打匀 不要打发

步骤 4

倒入低筋面粉 搅拌

步骤 5

搅拌至无干粉 待用

步骤 6

蛋白打发 细砂糖分三次加入 打至小弯钩 不要打的直勾

步骤 7

打发好的蛋白取三分之一 与蛋黄糊切拌后 再倒入蛋白内 以切拌手法搅拌 不要打圆圈搅拌 像我们切菜那样

步骤 8

搅拌好 倒入一大半红枣碎 搅拌 依然不要打圆圈 用切拌手法

步骤 9

倒入六寸烟囱膜 并把剩余红枣碎放在表面 微震 入烤箱 160度 中下层 25分钟 烤好后 倒扣在酒瓶上 冷却后脱模

步骤 10

红枣分两次加入 是为了不让红枣全部沉底 这样分布就比较均匀！口口都有红枣哦！红糖加红枣 真是绝配的选择！

6寸红枣戚风蛋糕的小贴士

1因为我用的是自制香草糖 所以我没有家香草精 如果是用的纯细砂糖 可以搅拌蛋黄时候加入几滴香草精 2打发蛋白时 有人喜欢加柠檬汁 我没有加 习惯加几滴的朋友也可加几滴

菜谱创建时间：2015-07-21 19:35:50