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麻辣毛豆的做法

麻辣毛豆

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作者: 大肚小象
大肚小象
夏天喝着冰啤酒就麻辣毛豆,这感觉太爽了。

用料

麻辣毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪头尾,洗干净。放到锅里,加水没过毛豆,加大料和一点点盐进去。水煮15分钟。

步骤 2

煮好的毛豆捞出来冲凉水后放入冰水冰镇。保持翠绿。

步骤 3

做辣油---坐锅点火,倒50ml左右油进锅里烧热,下花椒进去炸一下,不要把花椒炸黑了。然后把花椒捞出来---用漏勺捞!辣椒碎放在碗里,加点盐,给辣椒碎挖个坑,把热油浇进去,用筷子稍微搅一下。

步骤 4

做酸甜汁----1料酒:2糖:3醋:4生抽:5水。按这个比例调汁。是重量比例!用厨房秤秤一下。可以以10g、20g、30g为基准。看你用量。

步骤 5

把冰镇的毛豆捞起来,加入油爆辣椒碎和酸甜汁,拌!可以多加点辣油,香香的。然后留个半天左右,时不时拌一下,味道都进去了,最好吃了。

麻辣毛豆的小贴士

毛豆剪头尾是为了进味,不要嫌麻烦。

菜谱创建时间:2015-07-21 09:27:02
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