泡椒凤爪

作者： 爱的田美

开胃必备，吃货万岁！

用料

• 鸡爪 500克
• 料酒 2大勺
• 花椒 5克
• 小泡椒带汤汁 30克
• 白米醋 150ml
• 盐 1大勺（或适量）

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗干净，剪去指甲，待用。

步骤 2

锅内加适量水，将鸡爪放入，焯水。

步骤 3

取出鸡爪，洗干净浮末后，锅内再加适量水，将洗干净的鸡爪再放入，倒入料酒。

步骤 4

大火烧开，小火再煮10分左右。煮到用筷子可以轻松扎入鸡爪即可。

步骤 5

碗中，倒入白醋，泡椒，放花椒，盐拌均匀。

步骤 6

将鸡爪取出，用凉水冲洗干净，冲掉角质。放入碗中，翻拌均匀。

步骤 7

盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏，冷藏腌制一天，期间取出翻拌2-3次，让鸡爪充分入味！

泡椒凤爪的小贴士

1鸡爪一定要先焯水，取出异味，然后再加入料酒再煮。 2中间冷藏翻拌的时候，尝下味道，如果太淡可以再加入适量盐。 3鸡爪取出的泡脚醋汁，可以继续使用，再次增加调料可以继续腌制鸡爪。

菜谱创建时间：2015-07-20 12:53:40