拔丝地瓜

作者： 给咖啡加点盐013

其实是结合厨友的方子再综合自家口味改良的，创建菜谱一是有可取之处大家可以借鉴，二是方便自己下次再撸嘿嘿^_^ 以前从没吃过拔丝类，因为不爱吃甜的，因知道婆婆爱吃，恰逢婆婆生日，所以试着做了一次，没想到家人说拔丝挺不错，好吃嘿嘿^_^

用料

• 地瓜 适量
• 白砂糖 适量

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜先用油中小火煎黄至熟捞出

步骤 2

不粘锅内留底油放白砂糖，稍化后加水（白砂糖和水比例大约3:1，比例我做菜时都是随手大概放的，自家做菜没那么多讲究）中小火用锅铲不停顺时针搅动，至糖化成琥珀色（或者用筷子粘糖马上粘水，马上变硬即可）

步骤 3

放先煎好的地瓜拌匀即可出锅（盘子内事先摸一层油，以免粘盘子）趁热最好吃

菜谱创建时间：2015-07-19 16:20:48