黄瓜鸡蛋炒虾仁

作者： 艾玛是我英文名

减脂减脂是我永远的主题，但是蛋白质和纤维素不能抛弃

用料

• 鸡蛋 3只
• 黄瓜 半根
• 虾仁 200g
• 小葱 适量
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 酱油 李锦记低盐
• 白胡椒粉 适量

黄瓜鸡蛋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

解冻虾仁～如果买速冻虾仁可以买大点的，因为解冻爆炒以后会缩小很多。另外如果买的虾仁还有虾线，也需要大家拿个牙签给挑出来，不然吃着会牙碜。

步骤 2

打鸡蛋，我打鸡蛋的时候啥都不放，感觉鸡蛋的香味已经足够啦～鸡蛋打均匀后起锅，锅烧热后放油。等油热到冒烟再放鸡蛋，这样做的鸡蛋特别松软。另外鸡蛋入锅后就要用筷子搅拌，这样鸡蛋就会形成自然的絮状，受热均匀，吃着口感更好。千万别摊成一张鸡蛋饼，然后用铲子剁碎。

步骤 3

把黄瓜切片，葱姜切丝

步骤 4

虾仁挤水待用，这一步很重要，不挤水的话炒进锅里会出水，然后汤就会过多，影响口感。挤水注意手法，别把虾仁挤碎了。少放点油热锅，放入葱姜丝，煸炒一会，放入虾仁。然后放一点料酒，炒到虾仁差不多熟了，放黄瓜片。

步骤 5

把鸡蛋倒进去一起炒，放一点盐，一点生抽酱油，一点白胡椒粉

菜谱创建时间：2015-07-18 20:24:11