简单又营养的清蒸鱼

作者： 晶晶小厨房

这道菜主要是营养不流失且十分简单。

用料

• 鲈鱼或草鱼 一条
• 蒸鱼豉油 两匙
• 姜 一块
• 葱 一根
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 青红椒或花椒 可有可无

简单又营养的清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝，青红椒切圈

步骤 2

鱼处理好，洗净，鱼背打花刀，料酒腌制十五分钟左右

步骤 3

盘子盛鱼，入锅中隔水蒸上汽算时间10分钟左右

步骤 4

十分钟后，取出鱼，鱼上撒上葱丝姜丝青红椒圈圈，蒸鱼豉油大概需要半碗，先盛在碗里，掺入盐少许，拌匀后淋在鱼上。

步骤 5

锅内烧热炒菜量的油，花椒放入待出味道后挑出（这一步可以省略），泼在鱼身即可食用。

简单又营养的清蒸鱼的小贴士

①腌制不要太早，十五分刚刚好，不会太腥。南方人更讲究鲜，觉得北方人大量使用料酒将所有肉做成一个味道； ②腌制的时候不能放盐，否则肉会老。

菜谱创建时间：2015-07-18 18:42:07