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上海酱鸭(腿)的做法

上海酱鸭(腿)

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作者: 惠做琳食
惠做琳食

上海酱鸭(腿)的用料

上海酱鸭(腿)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿焯水 洗去浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸭腿 皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出待凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心

上海酱鸭(腿)的小贴士

可以根据自己口味调节生抽盐和冰糖的分量 白糖也可以 但是冰糖味道更好一些

菜谱创建时间:2015-07-18 12:55:18
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