用APP打开
自制木薯珍珠的做法

自制木薯珍珠

53.4万人浏览 3.7万人收藏 420人做过
APP中查看更多做法
作者: 食色艺术
食色艺术
【粉•圆•弹】性状在一夕之间变化 红糖和木薯做出来的珍珠,颜色黑褐Q弹有劲,随便配点果汁就好喝的不得了。(不再担心氢化植物油做的植脂末奶精,不用担心塑料做的黑珍珠,不用担心制造洗衣粉的原材料合成的甜蜜素)

用料

自制木薯珍珠的做法步骤

步骤 1

红糖、水同下锅煮开到糖完全融化。

步骤 2

把热红糖水一点一点的倒到木薯粉里(不可以全部一次性倒入),用筷子搅拌均匀,面团遇热水会变粘,不断搅拌直到和成一个成形的不会粘手的面团,可以表面撒些木薯干粉帮助和面。

步骤 3

和好面后,盖上保鲜膜以免表面干掉。取出一小团面开始揉成一个个小圆,大小约比黄豆略大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里,像摇元宵似的转一转,这样就不怕粘一起。

步骤 5

另取一只小锅,倒入半锅水煮开待用。

步骤 6

水开后,把小木薯丸子放进去,搅拌一下以免粘底。盖上盖子,保持水开煮20分钟左右,会发现丸子都浮起来,然后保持盖子不掀开焖20分钟。

步骤 7

煮好的珍珠捞起后放到步骤1中的红糖水里泡着。此时那碗红糖水已经凉了。或者直接将煮好的珍珠放入冷水中浸泡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据需要将木薯珍珠放到想喝的饮料里享用即可。

自制木薯珍珠的小贴士

◉千里之行始于足下,这是第二次做珍珠,换了方法后的珍珠一次性做成功了,味道Q弹甜蜜,名副其实的健康食品。 ◉多余的珍珠可以冷冻起来保存,平铺在盘子里待冻硬之后随吃随煮很方便。 ◉无需一次性把红糖水都倒进去,而是慢慢加进木薯粉搅拌到棉絮状后就不用加了,至能捏成不粘手的面团即可,剩下的红糖水等珍珠熟了后用的。各个牌子的木薯粉的吸水性不一样,也不好说具体多少水,自己掂量啊,水多加点粉!只要水够热,水够热,水够热,一边倒水一边搅拌,不要一次性加入水,看到差不多了就可以捏面团了!

菜谱创建时间:2015-07-17 22:19:21
打开App收藏