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可以在职业面包房中用的披萨饼做法(手工版)的做法

可以在职业面包房中用的披萨饼做法(手工版)

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作者: 加州厨房
加州厨房
披萨饼在某种意义上也能说是西方饮食文化的象征,引无数人竞折腰。不过在享受美味的同时,也要注意保持身材哦。

用料

可以在职业面包房中用的披萨饼做法(手工版)的做法步骤

步骤 1

容器中面粉+盐+糖混匀,加酵母混匀。

步骤 2

+橄榄油+水,用木勺柄搅动,是面团抱团。

步骤 3

手上抹橄榄油,容器中也稍抹油,揉面大约10分钟,至面团顺滑。(揉时,如果觉得面团开始粘,可以在手上稍抹些油)。

步骤 4

干净容器抹油,将面团团成光滑球形,盖上塑料膜。(如果做大批量,可用大烤盘铺上油纸的,油纸上喷油,面团隔开距离放好,表面喷油,然后塑料模包好)。

步骤 5

放在冰箱中一个晚上。

步骤 6

第二天 油纸上撒些面粉,面团放上,中间按压,然后四周拉伸,或放在手背上让重力自然拉伸,使面饼成8-10寸。

步骤 7

可参照我在59集,60集里史上最快速简单好吃的披萨,做的西红柿酱和放起司,放香肠,也可作任何一种你喜欢口味,在披萨饼撒上好吃的食材。

步骤 8

在密闭的容器中,放热水在一边,发酵,大约35C度的话30-40分钟,至面饼膨起。

步骤 9

同时烤箱预热到250摄氏度(500华氏度) 烤箱中两个烤盘叠加加热。

步骤 10

披萨饼发好后连油纸滑倒烤箱中烧热的烤盘上,烤10-15分钟。

步骤 11

烤好的披萨还可撒些初榨橄榄油,和basil的叶子,切开趁热食用。

菜谱创建时间:2015-07-17 13:58:27
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