海蜇拌苦瓜

作者： 家味香厨房

苦瓜含膳食纤维和维生素c，均相当于番茄的近三倍，夏天，人易中暑，常食苦瓜极为有利，能清火排毒，生食消暑泻火。苦瓜可搭配辣椒、醋、葱蒜，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

用料

• 苦瓜 200克
• 盐、花椒 各适量
• 开水 适量
• 糖、醋、蒜蓉 6克8克8
• 香油 7克
• 盐、味精 各适量
• 即食海蜇丝、小米椒 各适量
• 胡箩卜丝（点缀） 适量

海蜇拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，用小勺挖出瓜瓤和籽，斜 切薄片

步骤 2

加盐、花椒拌匀腌渍15分钟用开水烫 一下沥干水分凉凉

步骤 3

将糖、醋、蒜蓉、盐、香油、味精兑 成味汁，用一小部分味汁先将海蜇丝 加小米椒拌匀待用；剩下的味汁拌苦 瓜。胡萝卜切一厘米细条

步骤 4

将剩下的味汁拌匀苦瓜，摆盘，中间放上海蜇丝，周围胡箩卜条点缀即可

海蜇拌苦瓜的小贴士

在超市买的即食海蜇丝，拿回家用凉开水冲洗沥干水分，可随意调味凉拌。

菜谱创建时间：2015-07-17 10:55:21