老干妈烧豆腐

作者： 吾吴

简单又好吃的一道菜，老公说怎么做都好吃… 看下厨房里没有，所以上传一下，真的是怎么做都好吃，老干妈也可以在放豆腐后再加，看个人习惯

用料

• 豆腐 一大块
• 五花肉 少量
• 老干妈 两小勺
• 油 盐 老抽 生抽 白糖 葱姜蒜 花椒辣椒适量

老干妈烧豆腐的做法步骤

步骤 1

偏老的豆腐一大块切成小厚片儿，热水烧开后加入豆腐待豆腐浮起后滚一会儿后捞出沥水备用

步骤 2

热油加葱姜花椒辣椒爆香后加入两勺老干妈翻炒两下，加入肉片小火翻炒，加适量老抽上色。 没有肉也可以不放，直接放豆腐后上色

步骤 3

加入豆腐翻炒均匀上色，加入适量盐，生抽，大蒜，白砂糖，继续翻炒，锅干可加适量热水

步骤 4

加热水，没过豆腐，大火烧至收汤适量，过程中尝咸淡，留适量汤水后出锅…

步骤 5

装碗，美味，相信老干妈，相信我… 这次老抽放的稍稍多了点，卖相不是很好

老干妈烧豆腐的小贴士

1，豆腐要选择硬一点儿的那种 2，豆腐一定要开水滚开浮起后再用，不然有卤水味儿 3，加适量糖，味道柔和很多，不会寡咸

菜谱创建时间：2015-07-16 21:06:58