贻贝丝瓜汤

作者： dreamv

贻贝，又叫青口、海虹、淡菜，是常见易得的贝类。用来炒菜、煮汤都不错，如果不太习惯有腥气的食物，首选还是煮汤。这款汤简单易做，味道鲜美，多放姜丝，还能驱寒，夏天喝不错～

用料

• 贻贝肉 10个左右
• 丝瓜 1根
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 香菜 少许
• 盐 适量
• 香油 适量
• 食用油 少许
• 水 一大海碗

贻贝丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

新鲜贻贝洗净，加盐吐净泥沙，开水焯烫至开口半熟，捞出择肉去壳。如果是干的，温凉水泡发洗净。我用的是速冻的，解冻后冲一下，备用。

步骤 2

葱切段，蒜头拍烂，姜切丝，汤锅放少少的油，炒香葱姜蒜后下贻贝翻炒几下后，倒入适量清水，煮开。

步骤 3

丝瓜去皮，切滚刀块，待汤烧开，加入汤中，加适量盐调味，煮3～5分钟。

步骤 4

香菜切末，撒入汤中，点一点点香油，关火，起锅。

贻贝丝瓜汤的小贴士

贻贝如果新鲜，煮的时间不宜过长，2～3分钟即可，丝瓜有3～4分钟也熟了。我喜欢吃姜，所以会放一大块，喝起来微辣，夏天除湿气很好。如果家里有鲜鸡汁，放一些更香。爆锅的油切忌不要放多了，否则会油腻腻的不好喝了～

菜谱创建时间：2015-07-16 19:40:17