小炒茄丝

作者： 常春的小藤

小时候，爸妈忙，总是外公带着我。 外公每次炒茄丝，我就能吃一大碗饭。 我问外公，咋这么好吃？ 外公说，就是豆瓣酱和猪油，慢慢炒啊炒…

用料

• 猪油 一大勺
• 郫县豆瓣 一大勺
• 嫩长茄子 两三条
• 青椒 三个
• 独蒜头 几个

小炒茄丝的做法步骤

步骤 1

准备茄子、薄皮青椒、蒜头

步骤 2

全部切丝

步骤 3

郫县豆瓣20g

步骤 4

猪油一大匙，入热锅

步骤 5

热锅下切好的蒜头爆香，下茄丝和青椒丝，猪油炒它们，很容易软绵，再加郫县豆瓣，15g水分两次边炒边加入，上色后，加鸡精少许调味。起锅即好。 非常简单。非常可口。

小炒茄丝的小贴士

简单易上手的家常小炒。三个关键： 1.猪油。其他油都没有猪肉香。用猪油，茄子反而不那么吸油，更容易绵软。 2.要薄皮青椒，有微微辣，很香。 3.不再放盐，郫县豆瓣味道已经很足。

菜谱创建时间：2015-07-15 21:07:16