放了半块豆腐,鲜
放了半块豆腐,鲜
在家做盐卤豆腐烧了黑鱼汤。
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黑鱼汤
卖相不影响味道,完美!#午餐•2024年4月21日#
好
第一次做财鱼豆腐汤,最后撒一点葱花增香
20240406乌鱼片豆腐汤
切鱼:刀头从鱼头处翘出两边腮,刮鱼肚鳞,切开取出内脏扔掉,搓洗黑色黏膜。鱼尾横切出两边鱼肉,留骨再切除鱼背,鱼骨斩块,切鱼片,同时加点料酒,油姜盐淀粉腌制下。
烧开热水倒出备用。煎炒鱼骨,下豆腐,再倒入备用开水,煮沸几分钟舀掉浮沫。同时加入红枣枸杞,下鱼片再煮几分钟,加点葱出锅
改进与心得:鱼不够大条隔天的感觉鱼肉不够紧致切片易碎。味道还不错,不腥,鱼肉有点柴韧,汤也淡香带点白
味道特别好,我就是没放香菜
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汤白味美!
#晚餐•2024年2月28日# 一点不腥 很好喝
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太鲜了 好像汤还不太白